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식품 수출 안내서 일본편 - 식품첨가물 개요

1-3 식품첨가물 개요

○ 식품첨가물의 정의

- 식품첨가물이란 식품의 제조 과정에 사용되거나 혹은 가공·보존 목적으로 식품에 첨가·혼합·침윤 및

기타의 방법으로 사용되는 물질이라고「식품위생법」제4조 제2항에서 정의하고 있음

○ 식품첨가물의 분류

- 원칙적으로 「식품위생법」제4조의 법률에 따라 후생노동장관의 지정을 받은 첨가물 (지정첨가물)만을

사용할 수 있으며, 그 외로는 기존첨가물, 천연향료, 일반음식 첨가물만을 첨가물로서 사용이 가능함

(표 참고)

일본 식품첨가물 분류

구분	내용	예
지정첨가물	식품위생법 제10조에 근거하여 후생노동성 장관이 사용 해도 된다고 정한 식품첨가물. 이 지정 대상은 화학적 합성품뿐만 아니라 천연물도 포함됨	L-아스코르브산, 소르빈산 등 (총 466개 품목)
기존첨가물	일본에서 장기간 사용되어 후생노동성 장관의 판단으로 예외적으로 지정받지 않고 사용 되는 것	치자색소, 감 타닌 등 (총 357개 품목)
천연향료	동식물로부터 얻어진 천연물질로 식품에 착향을 목적으로 사용되는 것	바닐라향료, 게 향료 등 (총 614개 품목)
일반음식 첨가물	일반적으로 음식에 첨가물로 사용되는 것	딸기주스, 한천 등 (총 106개 품목)

출처 - 식약처

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